ጥቁር ሻይ, ከአደጋ ወደ ዓለም የሄደው ሻይ

አረንጓዴ ሻይ የምስራቅ እስያ መጠጦች ምስል አምባሳደር ከሆነ, ጥቁር ሻይ በመላው ዓለም ተሰራጭቷል.ከቻይና እስከ ደቡብ ምስራቅ እስያ፣ ሰሜን አሜሪካ እና አፍሪካ ጥቁር ሻይ በብዛት ይታያል።በአጋጣሚ የተወለደ ይህ ሻይ በሻይ እውቀት ታዋቂነት ዓለም አቀፍ መጠጥ ሆኗል.

ያልተሳካ ስኬት

በሟች ሚንግ እና በቀደምት የኪንግ ስርወ መንግስት፣ አንድ ጦር በቶንግሙ መንደር፣ ዉዪ፣ ፉጂያን አልፎ በአካባቢው ያለውን የሻይ ፋብሪካ ተቆጣጠረ።ወታደሮቹ የሚያድሩበት ቦታ ስለሌላቸው በሻይ ፋብሪካው ውስጥ መሬት ላይ በተከመረው የሻይ ቅጠል ላይ በአደባባይ ተኙ።እነዚህ “ዝቅተኛ ሻይ” ደርቀው ተዘጋጅተው በዝቅተኛ ዋጋ ይሸጣሉ።የሻይ ቅጠሎቹ ጠንካራ የጥድ መዓዛ ያስወጣሉ።

ይህ አረንጓዴ ሻይ ማምረት አቅቶት እንደሆነ የአካባቢው ነዋሪዎች ያውቃሉ, እና ማንም ገዝቶ ሊጠጣው አይፈልግም.በጥቂት አመታት ውስጥ ይህ ያልተሳካ ሻይ በመላው አለም ታዋቂ እንደሚሆን እና ከኪንግ ስርወ መንግስት የውጭ ንግድ ዋና እቃዎች አንዱ ይሆናል ብለው አላሰቡም ይሆናል።ስሙ ጥቁር ሻይ ነው.

አሁን የምናያቸው ብዙ የአውሮፓ ሻይዎች በጥቁር ሻይ ላይ የተመሰረቱ ናቸው, ነገር ግን እንደ እውነቱ ከሆነ, ከቻይና ጋር በስፋት ሻይ በመገበያየት የመጀመሪያዋ ሀገር እንደመሆኗ መጠን እንግሊዛውያን ጥቁር ሻይ የመቀበል ረጅም ሂደት አልፈዋል.በኔዘርላንድ ኢስት ህንድ ኩባንያ በኩል ሻይ ወደ አውሮፓ ሲገባ እንግሊዛውያን በደቡብ ምስራቅ እስያ የመግዛት መብት ስላልነበራቸው ከደች ሻይ መግዛት ነበረባቸው።በአውሮፓውያን ተጓዦች ገለጻ ውስጥ ይህ ምስጢራዊ ቅጠል ከምስራቃዊው ቅጠል እጅግ በጣም ውድ የሆነ የቅንጦት ሁኔታ ሆኗል.በሽታዎችን ማዳን, እርጅናን ሊዘገይ ይችላል, እና በተመሳሳይ ጊዜ ስልጣኔን, መዝናኛን እና መገለጥን ያመለክታል.በተጨማሪም የሻይ መትከል እና የማምረት ቴክኖሎጂ በቻይና ሥርወ-መንግስታት እንደ ከፍተኛ የመንግስት ሚስጥር ተቆጥሯል.አውሮፓውያን ከነጋዴዎች የተዘጋጀ ሻይ ከማግኘታቸው በተጨማሪ ስለ ሻይ ጥሬ ዕቃ፣ ስለመተከል ቦታ፣ ስለ ዓይነቶች፣ ወዘተ ተመሳሳይ እውቀት አላቸው።እኔ አላውቅም።ከቻይና የገባው ሻይ እጅግ በጣም ውስን ነበር።በ 16 ኛው እና በ 17 ኛው ክፍለ ዘመን ፖርቹጋሎች ሻይ ከጃፓን ለማስመጣት መርጠዋል.ይሁን እንጂ የቶዮቶሚ ሂዴዮሺን የማጥፋት ዘመቻ ተከትሎ በጃፓን በርካታ የአውሮፓ ክርስቲያኖች ተጨፍጭፈዋል፤ የሻይ ንግድም ሊቋረጥ ተቃርቧል።

እ.ኤ.አ. በ 1650 በእንግሊዝ ውስጥ የ 1 ፓውንድ ሻይ ዋጋ ከ6-10 ፓውንድ ነበር ፣ ወደ ዛሬው ዋጋ ተቀየረ ፣ ከ 500-850 ፓውንድ ጋር እኩል ነበር ፣ ማለትም ፣ በብሪታንያ ውስጥ በጣም ርካሽ ሻይ በወቅቱ ይሸጥ ነበር ። የዛሬ 4,000 ዩዋን / የካቲ ዋጋ።ይህ ደግሞ የንግድ መጠኑ እየጨመረ በመምጣቱ የሻይ ዋጋ ማሽቆልቆሉ ውጤት ነው.የብሪቲሽ ኢስት ህንድ ካምፓኒ የኪንግ መንግስትን በይፋ አግኝቶ ሻይ በብዛት ከኦፊሴላዊው ቻናሎች ያስመጣው እና የእንግሊዝ ሻይ ዋጋ ከ1 ፓውንድ በታች የወረደው እስከ 1689 ድረስ ነበር።ይሁን እንጂ ከቻይና ለሚመጣው ሻይ ብሪቲሽ ሁልጊዜ በጥራት ጉዳዮች ላይ ግራ ይጋባሉ, እና ሁልጊዜም የቻይና ሻይ ጥራት በተለይ የተረጋጋ እንዳልሆነ ይሰማቸዋል.

በ1717 ቶማስ ትዊንንግ (የዛሬው TWININGS ብራንድ መስራች) በለንደን የመጀመሪያውን የሻይ ክፍል ከፈተ።የእሱ የንግድ አስማት መሳሪያ የተለያዩ አይነት የተዋሃዱ ሻይዎችን ማስተዋወቅ ነው.የተዋሃዱ ሻይዎችን ለመፍጠር ምክንያቱን በተመለከተ, የተለያዩ የሻይ ዓይነቶች ጣዕም በጣም ስለሚለያይ ነው.የ TWININGS የልጅ ልጅ በአንድ ወቅት የአያቱን ዘዴ ሲገልጽ “ሃያ ሳጥን ሻይ አውጥተህ ሻይውን በጥንቃቄ ከቀመስህ እያንዳንዱ ሳጥን የተለየ ጣዕም እንዳለው ያገኛል፡ አንዳንዶቹ ጠንካሮች እና ጥቅጥቅ ያሉ ናቸው፣ አንዳንዶቹ ቀላል እና ጥልቀት የሌላቸው ናቸው… በማደባለቅ እና ከተለያዩ ሳጥኖች ውስጥ ሻይ በማጣመር, ከማንኛውም ነጠላ ሳጥን የበለጠ የሚወደድ ድብልቅ ማግኘት እንችላለን.በተጨማሪም ፣ ወጥ ጥራትን ለማረጋገጥ ብቸኛው መንገድ ይህ ነው ።የብሪታንያ መርከበኞች በተመሳሳይ ጊዜ ከቻይና ነጋዴዎች ጋር በሚገናኙበት ጊዜ ንቁ መሆን እንዳለባቸው በራሳቸው የልምድ መዝገብ አስመዝግበዋል ።አንዳንድ ሻይዎች ጥቁር ቀለም አላቸው, እና እነሱ ጥሩ ሻይ እንዳልሆኑ በጨረፍታ ይገነዘባሉ.ግን እንደ እውነቱ ከሆነ, ይህ ዓይነቱ ሻይ በቻይና ውስጥ በብዛት የሚመረተው ጥቁር ሻይ ነው.

የብሪታንያ ሰዎች ጥቁር ሻይ ከአረንጓዴ ሻይ የተለየ መሆኑን ያወቁት በኋላ ነበር, ይህም ጥቁር ሻይ የመጠጣት ፍላጎት ቀስቅሷል.እንግሊዛዊው ፓስተር ጆን ኦቨርተን ወደ ቻይና ካደረገው ጉዞ ከተመለሱ በኋላ በቻይና ውስጥ ሦስት ዓይነት ሻይ እንዳሉ ታውዪ ሻይ፣ መዝሙርሉ ሻይ እና የኬክ ሻይ ለብሪቲሽያውያን አስተዋውቋል። ከእነዚህም መካከል ዉዪ ሻይ በቻይናውያን የመጀመሪያው ተብሎ ይከበራል።ከዚህ በመነሳት እንግሊዞች ጀመሩ ከፍተኛ ጥራት ያለው የዉዪ ጥቁር ሻይ የመጠጣት አዝማሚያ ያዘ።

ነገር ግን የኪንግ መንግስት ለሻይ እውቀት ያለው ፍፁም ሚስጥራዊ በመሆኑ አብዛኛው የብሪታንያ ህዝብ በተለያዩ የሻይ አይነቶች መካከል ያለው ልዩነት የተፈጠረው በማቀነባበር እንደሆነ ስላላወቁ በስህተት የተለያዩ አረንጓዴ ሻይ ዛፎች፣ ጥቁር ሻይ ዛፎች እና ሌሎችም አሉ ብለው ያምኑ ነበር። .

ጥቁር ሻይ ማቀነባበር እና የአካባቢ ባህል

በጥቁር ሻይ የማምረት ሂደት ውስጥ በጣም አስፈላጊ የሆኑት ማያያዣዎች ይጠወልጋሉ እና መፍላት ናቸው.የደረቁበት ዓላማ በሻይ ቅጠሎች ውስጥ ያለውን እርጥበት ማስወገድ ነው.ሶስት ዋና ዘዴዎች አሉ-የፀሀይ ብርሀን ማድረቅ, የቤት ውስጥ ተፈጥሯዊ መድረቅ እና ማሞቅ.ዘመናዊ ጥቁር ሻይ ማምረት በአብዛኛው በመጨረሻው ዘዴ ላይ የተመሰረተ ነው.የማፍላቱ ሂደት በሻይ ቅጠሎች ውስጥ የሚገኙትን theaflavins, thearubigins እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ማስወጣት ነው, ለዚህም ነው ጥቁር ሻይ ጥቁር ቀይ ሆኖ ይታያል.በምርት ሂደቱ እና በሻይ ቁሳቁሶች መሰረት, ሰዎች ጥቁር ሻይን በሶስት ዓይነቶች ይከፍሉ ነበር, እነሱም ሶቾንግ ጥቁር ሻይ, ጎንፉ ጥቁር ሻይ እና ቀይ የተፈጨ ሻይ ናቸው.ብዙ ሰዎች ጎንፉ ጥቁር ሻይ "የኩንግ ፉ ጥቁር ሻይ" ብለው እንደሚጽፉ መጠቀስ አለበት.እንደ እውነቱ ከሆነ የሁለቱም ፍቺዎች ወጥነት የሌላቸው ናቸው, እና በደቡባዊ ሆኪን ቀበሌኛ ውስጥ "የኩንግ ፉ" እና "ኩንግ ፉ" አጠራር እንዲሁ የተለያዩ ናቸው.ትክክለኛው የአጻጻፍ መንገድ "ጎንግፉ ጥቁር ሻይ" መሆን አለበት.

የኮንፊሽያ ጥቁር ሻይ እና ጥቁር የተሰበረ ሻይ የተለመዱ ወደ ውጭ የሚላኩ ሲሆን የኋለኛው ደግሞ በሻይ ቦርሳዎች ውስጥ በብዛት ጥቅም ላይ ይውላሉ።ወደ ውጭ ለመላክ የጅምላ ሻይ እንደመሆኑ መጠን ጥቁር ሻይ በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን ዩናይትድ ኪንግደም ብቻ ሳይሆን ተፅዕኖ አሳድሯል.ዮንግዘንግ ከ Tsarist ሩሲያ ጋር በአምስተኛው ዓመት ውስጥ ስምምነት ስለፈረመ ቻይና ከሩሲያ ጋር መገበያየት ጀመረች እና ጥቁር ሻይ ከሩሲያ ጋር ተዋወቀች።በቀዝቃዛው ክልል ውስጥ ለሚኖሩ ሩሲያውያን ጥቁር ሻይ ተስማሚ የሙቀት መጠጥ ነው.እንደ ብሪቲሽ ሳይሆን ሩሲያውያን ጠንካራ ሻይ መጠጣት ይወዳሉ፣ እና ከዳቦ፣ ስኳን እና ሌሎች መክሰስ እንደ ምግብ ሊያገለግሉ የሚችሉ ትልቅ መጠን ያለው ጥቁር ሻይ ላይ ጃም፣ የሎሚ ቁርጥራጭ፣ ብራንዲ ወይም ሮም ይጨምራሉ።

ፈረንሳዮች ጥቁር ሻይ የሚጠጡበት መንገድ በእንግሊዝ ካለው ጋር ተመሳሳይ ነው።በመዝናኛ ስሜት ላይ ያተኩራሉ.ወደ ጥቁር ሻይ ወተት, ስኳር ወይም እንቁላል ይጨምራሉ, በቤት ውስጥ የሻይ ግብዣዎችን ያዘጋጃሉ እና የተጋገሩ ጣፋጭ ምግቦችን ያዘጋጃሉ.ህንዶች ከምግብ በኋላ ከጥቁር ሻይ የተሰራ አንድ ኩባያ የወተት ሻይ መጠጣት አለባቸው።የመሥራት ዘዴም በጣም ልዩ ነው.ለማብሰል ጥቁር ሻይ ፣ ወተት ፣ ቅርንፉድ እና ካርዲሞም በአንድ ማሰሮ ውስጥ ያኑሩ እና ለእንደዚህ አይነት ሻይ ለማዘጋጀት እቃዎቹን ያፈሱ ።"ማሳላ ሻይ" የተባለ መጠጥ.

በጥቁር ሻይ እና በተለያዩ ጥሬ ዕቃዎች መካከል ያለው ተስማሚ ግጥሚያ በመላው ዓለም ተወዳጅ ያደርገዋል.በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን የጥቁር ሻይ አቅርቦትን ለማረጋገጥ እንግሊዛውያን ቅኝ ግዛቶች ሻይ እንዲበቅሉ በንቃት ያበረታቱ ነበር, እና ሻይ የመጠጣት ባህልን ከወርቅ ጥድፊያ ጋር ወደ ሌሎች ክልሎች ማስተዋወቅ ጀመሩ.በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን መገባደጃ ላይ አውስትራሊያ እና ኒውዚላንድ የነፍስ ወከፍ የሻይ ፍጆታ ከፍተኛ ቁጥር ያላቸው አገሮች ሆኑ።በመትከል ቦታ ላይ እንግሊዛውያን ህንድ እና ሲሎን በጥቁር ሻይ ተከላ እንዲፎካከሩ ከማበረታታቱም በተጨማሪ በአፍሪካ ሀገራት የሻይ እርሻዎችን ከፍተዋል ከነዚህም መካከል የኬንያ ተወካይ ነች።ከመቶ አመት እድገት በኋላ ኬንያ ዛሬ በዓለም ላይ በሦስተኛ ደረጃ ጥቁር ሻይ በማምረት ላይ ሆናለች።ይሁን እንጂ በተወሰነ የአፈር እና የአየር ሁኔታ ምክንያት የኬንያ ጥቁር ሻይ ጥራት ተስማሚ አይደለም.ምንም እንኳን ውጤቱ በጣም ትልቅ ቢሆንም, አብዛኛው ለሻይ ከረጢቶች ብቻ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.ጥሬ እቃ.

የጥቁር ሻይ ተከላ ማዕበል እየጨመረ በመምጣቱ የራሳቸውን የንግድ ምልክት እንዴት እንደሚጀምሩ የጥቁር ሻይ ነጋዴዎች ጠንከር ብለው የሚያስቡበት ጉዳይ ሆኗል.በዚህ ረገድ የአመቱ አሸናፊ ሊፕቶን ምንም ጥርጥር የለውም።ሊፕቶን በቀን 24 ሰአት የጥቁር ሻይ ማስተዋወቅን የሚፀነስ ናፋቂ ነው ተብሏል።አንድ ጊዜ ሊፕቶን የጫነችው የጭነት መርከብ ተበላሽታ፣ ካፒቴኑ ተሳፋሪዎቹን አንዳንድ ሸክሞችን ወደ ባህር ውስጥ እንዲጥሉ ነገራቸው።ሊፕቶን ወዲያውኑ ጥቁር ሻይውን በሙሉ ለመጣል ፈቃደኛ መሆኑን ገለጸ.የጥቁር ሻይ ሳጥኖቹን ከመወርወሩ በፊት በእያንዳንዱ ሳጥን ላይ የሊፕቶን ኩባንያ ስም ጻፈ።ወደ ባህር የተወረወሩት እነዚህ ሣጥኖች በውቅያኖስ ሞገድ ወደ አረብ ባሕረ ገብ መሬት ይንሳፈፉ ነበር፣ ባህር ዳር ላይ ያነሷቸው አረቦች መጠጥ ካጠጡ በኋላ ወዲያው ወደዱት።ሊፕቶን ወደ አረብ ገበያ የገባው ከሞላ ጎደል ኢንቨስትመንት ጋር ነው።ሊፕቶን እራሱ ጉረኛ እንዲሁም የማስታወቂያ አዋቂ ከመሆኑ አንፃር የተናገረው ታሪክ ትክክለኛነት እስካሁን አልተረጋገጠም።ይሁን እንጂ በዓለም ላይ ያለው የጥቁር ሻይ ብርቱ ፉክክርና ፉክክር ከዚህ ማየት ይቻላል።

Mአይን ዝርያዎች

Keemun Kungfu፣ Lapsang Souchong፣ Jinjunmei፣ Yunnan ጥንታዊ ዛፍ ጥቁር ሻይ

Souchong ጥቁር ሻይ

ሶውቾንግ ማለት ቁጥሩ አነስተኛ ነው, እና ልዩ ሂደቱ ቀይ ማሰሮውን ማለፍ ነው.በዚህ ሂደት ውስጥ የሻይ ቅጠሎችን ማፍላት ይቆማል, ይህም የሻይ ቅጠሎችን መዓዛ ለመጠበቅ.ይህ ሂደት የብረት ማሰሮው የሙቀት መጠን ወደ አስፈላጊነቱ ሲደርስ በሁለቱም እጆች ማሰሮው ውስጥ መቀቀል አለበት ።ጊዜው በትክክል መቆጣጠር አለበት.በጣም ረጅም ወይም አጭር የሻይ ጥራትን በእጅጉ ይጎዳል.

https://www.loopteas.com/black-tea-lapsang-souchong-china-teas-product/

ጎንፉ ጥቁር ሻይ

የቻይና ጥቁር ሻይ ዋና ምድብ.በመጀመሪያ የሻይ ቅጠሎች የውሃ መጠን ከ 60% በታች በደረቁ ይቀንሳል, ከዚያም ሦስቱ የመንከባለል, የመፍላት እና የማድረቅ ሂደቶች ይከናወናሉ.በማፍላቱ ወቅት, የመፍላት ክፍሉ በትንሹ መብራት እና የሙቀት መጠኑ ተስማሚ መሆን አለበት, እና በመጨረሻም የሻይ ቅጠሎች ጥራት በተጣራ ማቀነባበሪያ ይመረጣል.

https://www.loopteas.com/china-black-tea-gong-fu-black-tea-product/

ሲቲሲ

በመጀመሪያዎቹ ሁለት የጥቁር ሻይ ዓይነቶች በማምረት ሂደት ውስጥ መፍጨት እና መቆረጥ ይተካል።በእጅ, በሜካኒካል, በማቅለጫ እና በመቁረጥ ዘዴዎች ልዩነት ምክንያት, የሚመረቱ ምርቶች ጥራት እና ገጽታ በጣም የተለያዩ ናቸው.ቀይ የተፈጨ ሻይ አብዛኛውን ጊዜ ለሻይ ከረጢቶች እና ለወተት ሻይ እንደ ጥሬ ዕቃ ያገለግላል።

https://www.loopteas.com/high-quality-china-teas-black-tea-ctc-product/

ጂን Junmei

● መነሻ፡ ዉዪ ተራራ፣ ፉጂያን

●የሾርባ ቀለም፡ ወርቃማ ቢጫ

●መአዛ፡ ጥምር ጥልፍልፍ

እ.ኤ.አ. በ 2005 የተፈጠረው አዲሱ ሻይ ከፍተኛ ደረጃ ያለው ጥቁር ሻይ ሲሆን ከአልፕስ ሻይ ዛፎች ቡቃያ ሊሠራ ይገባል.ብዙ አስመስሎዎች አሉ, እና ትክክለኛው ደረቅ ሻይ ቢጫ, ጥቁር እና ወርቅ ሶስት ቀለም ያላቸው, ግን አንድ ወርቃማ ቀለም አይደለም.

ላፕሳንግ ሱቾንግ

● መነሻ፡ ዉዪ ተራራ፣ ፉጂያን

●የሾርባ ቀለም፡ቀይ ብሩህ

● መዓዛ፡ የጥድ መዓዛ

በአገር ውስጥ የሚመረተውን የጥድ እንጨት ለማጨስና ለመጠበስ ጥቅም ላይ ስለሚውል፣ ላፕሳንግ ሱቾንግ ልዩ የሆነ የሮዚን ወይም የሎንግታን መዓዛ ይኖረዋል።ብዙውን ጊዜ የመጀመሪያው አረፋ የፓይን መዓዛ ነው, እና ከሁለት ወይም ከሶስት አረፋዎች በኋላ, የረጅም ጊዜ መዓዛው ብቅ ማለት ይጀምራል.

ታንያንግ ኩንግፉ

● አመጣጥ፡ ፉአን ፣ ፉጂያን

●የሾርባ ቀለም፡ቀይ ብሩህ

●መዓዛ፡- ያማረ

በኪንግ ሥርወ መንግሥት ዘመን ጠቃሚ የኤክስፖርት ምርት፣ በአንድ ወቅት ለብሪቲሽ ንጉሣዊ ቤተሰብ የተመደበ ሻይ ሆነ፣ እና በየዓመቱ ለኪንግ ሥርወ መንግሥት በሚሊዮን የሚቆጠር ብር የውጭ ምንዛሪ ገቢ ያስገኝ ነበር።ነገር ግን በቻይና ዝቅተኛ ስም አለው, እና በ 1970 ዎቹ ውስጥ ወደ አረንጓዴ ሻይ እንኳን ተቀይሯል.