በቻይና ውስጥ ስድስት ዋና የሻይ ተከታታይ

አረንጓዴ ሻይ:

ያልተመረተ ሻይ (ዜሮ ማፍላት).ተወካይ ሻይ ናቸው፡ ሁአንግሻን ማኦፌንግ፣ ፑሎንግ ሻይ፣ ሜንግዲንግ ጋንሉ፣ ሪዛዎ አረንጓዴ ሻይ፣ ላኦሻን አረንጓዴ ሻይ፣ ሊዩ አን ጉዋ ፒያን፣ ሎንግጂንግ ድራጎንዌል፣ ሜይታን አረንጓዴ ሻይ፣ ቢሉኦቹን፣ ሜንግ'ኤር ሻይ፣ ዢንግ ማኦ ማኦጂያን፣ ዱዪን ፒን፣ የጋንፋ ሻይ፣ ዚያንግ ማኦጂያን ሻይ።

ቢጫ ሻይ;

በትንሹ የተቦካ ሻይ (የመፍላት ዲግሪ ከ10-20ሜ ነው) ሁኦሻን ቢጫ ቡድ፣ ሜንግ ኤር ሲልቨር መርፌ፣ ሜንግዲንግ ቢጫ ቡድ

ሻይ በማዘጋጀት ሂደት ውስጥ ከተከመረ በኋላ የሻይ ቅጠሎች እና ማፍሰሻ ይፈጠራሉ.እሱም ወደ “ቢጫ ቡድ ሻይ” (JunShan YinYa በ Dongting Lake፣ Hunan፣ Yaan፣ Sichuan፣ Mengding Huangya በሚንግሻን ካውንቲ፣ ሁኦሻን ሁዋንጊያ በሁኦሻን፣ አንሁይ)፣ “ቢጫ ሻይ” (በዩያንግ፣ ሁናንን ጨምሮ ቤኢጋንግን ጨምሮ) ተከፍሏል። , እና ዌይሻን በኒንግሺያንግ፣ ሁናን ማኦጂያን፣ ፒንግያንግ ሁአንግታንግ በፒንግያንግ፣ ዠይጂያንግ፣ ሉዩን በዩዋንአን፣ ሁቤይ)፣ “ሁአንግዳቻ” (በአንሁዪ ውስጥ ዳይኪንግን ጨምሮ፣ ሁኦሻን ሁአንግዳቻ በአንሁይ)።

ኦሎንግ ሻይ;

አረንጓዴ ሻይ በመባልም የሚታወቀው በከፊል የፈላ ሻይ ነው፣ እሱም በምርት ጊዜ በትክክል በመፍላት ቅጠሎቹ በትንሹ እንዲቀላሉ።በአረንጓዴ ሻይ እና በጥቁር ሻይ መካከል የሻይ ዓይነት ነው.የአረንጓዴ ሻይ አዲስነት እና ጥቁር ሻይ ጣፋጭነት አለው.የቅጠሎቹ መካከለኛ አረንጓዴ እና የቅጠሎቹ ጠርዝ ቀይ ስለሆኑ "ቀይ ድንበሮች ያሉት አረንጓዴ ቅጠሎች" ይባላል.ተወካይ ሻይ ናቸው፡ Tieguanyin፣ Dahongpao፣ Dongding Oolong tea።

ጥቁር ሻይ;

ሙሉ በሙሉ የዳበረ ሻይ (ከ80-90 ሜትር የመፍላት ደረጃ ያለው) የቂሜን ጥቁር ሻይ፣ ላይቺ ጥቁር ሻይ፣ ሃንሻን ጥቁር ሻይ፣ ወዘተ. ሶስት ዋና ዋና የጥቁር ሻይ ዓይነቶች አሉ-ሶቾንግ ጥቁር ሻይ ፣ጎንግፉ ጥቁር ሻይ እና የተሰበረ ጥቁር ሻይ።የጎንግፉ ጥቁር ሻይ በዋነኝነት የሚሰራጨው በጓንግዶንግ፣ ፉጂያን እና ጂያንግዚ ሲሆን በዋናነት ከቻኦሻን ነው።

ጥቁር ሻይ;

ድህረ-የተዳቀለ ሻይ (በ100 ሜትር የመፍላት ደረጃ) የፑየር ሻይ Liubao ሻይ ሁናን ጥቁር ሻይ (የኩጂያንግ ፍሌክ ወርቃማ ሻይ) የጂንዌይ ፉ ሻይ (የመነጨው በ Xianyang፣ Shaanxi)

ጥሬ እቃዎቹ ሻካራ እና ያረጁ ናቸው, እና የማጠራቀሚያው እና የመፍላት ጊዜ በሂደት ጊዜ ይረዝማል, ስለዚህም ቅጠሎቹ ጥቁር ቡናማ እና በጡብ ላይ ተጭነዋል.ዋናዎቹ የጨለማ ሻይ ዓይነቶች "Shanxi Xianyang Fuzhuan Tea", Yunnan "Pu'er Tea", "Hunan Dark Tea", "Hubei Old Green Tea", "Guangxi Liubao Tea", ሲቹዋን "ቢያን ሻይ" እና የመሳሰሉትን ያካትታሉ.

ነጭ ሻይ;

በትንሹ የዳበረ ሻይ (ከ20-30 ሜትር የመፍላት ደረጃ ያለው) ባይሃኦ ዪንዠን እና ነጭ ፒዮኒ።ሳይበስል ወይም ሳይታሸት ይዘጋጃል፣ እና ስስ እና ለስላሳ የሻይ ቅጠሎች ብቻ ይደርቃሉ ወይም በቀስታ እሳት ይደርቃሉ፣ ነጩ ፍሉ ሳይበላሽ ይቀራል።ነጭ ሻይ በዋነኝነት የሚመረተው በፉጂያን ውስጥ በፉዲንግ፣ ዠንጌ፣ ሶንግዚ እና ጂያንያንግ አውራጃዎች ነው።እንዲሁም በጊዙ ጠቅላይ ግዛት በሊፒንግ ካውንቲ ይበቅላል።በርካታ ዓይነት “የብር መርፌ”፣ “ነጭ ፒዮኒ”፣ “ጎንግ ሜኢ” እና “ሾው ሜይ” አሉ።ነጭ ሻይ Pekoe እራሱን ያሳያል.ከሰሜናዊው ፉጂያን እና ኒንጎቦ፣ እንዲሁም ነጭ የፒዮኒ በጣም ታዋቂው የባይሃኦ የብር መርፌዎች።