ባኦ ታ ዩንን ጥቁር ሻይ ኩንግ ፉ ዲያንሆንግ
ባኦ ታ ጥቁር ሻይ የቀይ ኩንግ ፉ ሻይ ዓይነት ነው።ከአንዲት ቡቃያ ጥቁር ሻይ የተሰራ እና በእጅ የተሰራ ሲሆን በጥሩ መጠን የተሰራ ነው, ምንም አይነት ሰው ሰራሽ ጣዕም ሳይጨምር, የበለጠ የሻይው መዓዛ (እንደ ማር ተመሳሳይ ነው).ዲያን ሆንግ በዩናን ግዛት ፌንግኪንግ እና ሊንካንግ ውስጥ ትልቅ ቅጠል ያለው ዝርያ ጥቅም ላይ ይውላል፣ይህም ''ዩናን ጎንጉ ጥቁር ሻይ'' ተብሎ የሚጠራው፣ በተለምዶ ባኦታ-ፓጎዳ ቅርፅ የተሰራ ሲሆን ይህ ቅርፅ በውሃ ውስጥ ከገባ በኋላ እንደ አበባ ያብባል።በአንጻራዊነት ከፍተኛ ጥራት ያለው ጥቁር ሻይ ጥቅም ላይ ይውላል እና አንዳንድ ጊዜ በተለያዩ የሻይ ቅልቅል ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል.በዲያን ሆንግ እና በሌሎች የቻይናውያን ጥቁር ሻይ መካከል ያለው ዋና ልዩነት በደረቁ ሻይ ውስጥ የሚገኙትን ቅጠል ቡቃያዎች ወይም ''ወርቃማ ምክሮች'' መጠን።ቀልጣፋ ዲያን ሆንግ የቢራ ጠመቃ ያመነጫል፣ የነሐስ ወርቃማ ብርቱካናማ ቀለም ያለው ጣፋጭ፣ ረጋ ያለ መዓዛ ያለው እና ምንም ዓይነት ስሜት የለውም።
ዩናን ጥቁር ሻይ በአጠቃላይ በቻይና ዲያን ሆንግ ይባላል።ዲያን ሆንግ በጥሬው እንደ 'ዩናን ቀይ' ይተረጉመዋል።ዲያን የዩናን ግዛት ሌላ ስም ነው።በቻይና ውስጥ 'ጥቁር' ሻይ 'ቀይ' ተብሎ ይጠራል ምክንያቱም በተቀላቀለ መጠጥ ቀይ ቡናማ ቀለም ምክንያት በዩናን ጥቁር ሻይ (ዲያን ሆንግ) እና በሌላው የቻይና ጥቁር ሻይ መካከል ያለው ዋነኛው ልዩነት ጥሩ የቅጠል ቡቃያዎች መጠን ነው, ወይም " ወርቃማ ምክሮች "በደረቁ ሻይ ውስጥ ቀርበዋል.በሚያማምሩ ለስላሳ ቅጠሎች, እና ልዩ የሆነ የፔፐር ጣዕም በቀላሉ ሊታወቅ ይችላል.ፕሪሚየም ዩናን ጥቁር ሻይ (ዲያን ሆንግ) ከፌንግኪንግ ካውንቲ ጀምሮ በምዕራብ ዩናን ከዳሊ በስተደቡብ በሚገኙ አካባቢዎች በእጅ የተሰራ ነው።አንድ ለስላሳ ቅጠል እና አንድ ቡቃያ ጨምሮ ንፁህ እምቡጦች ወይም ቡቃያዎች ብቻ በእጅ ተለቅመው፣ ተዘጋጅተው እና ጥብቅ ቅርጽ ባለው ምርት ይጠቀለላሉ።
ይህ ሻይ በ 90 ውስጥ በውሃ ቢራ ይሻላል°C ለ 3-4 ደቂቃዎች እና ብዙ ጊዜ ማብሰል አለበት, ልክ እንደ ሁሉም ዲያን ሆንግ ሻይ, ያለ ወተት ወይም ስኳር በጣም ጥሩ ነው.
ጥቁር ሻይ ｜ ዩናን ｜ ሙሉ መፍላት｜ ጸደይ እና በጋ
