የቻይና ልዩ ጥቁር ሻይ ጂን ጁን ሜ

ጂን ጁን ሜይ ጥቁር ሻይ ('ወርቃማው ቅንድቡን' በመባልም ይታወቃል) የመነጨው ታዋቂው ላፕሳንግ ሱቾንግ ከሚመረተው በ Wuyi ተራራ ክልል ውስጥ ከቶንግሙ መንደር ነው።ከዚህ ክልል የሚመጡ ሁሉም ሻይዎች የላቀ የተፈጥሮ ሁኔታዎችን ይደሰታሉ.ጂን ጁን ሜይ ሻይ ብዙውን ጊዜ የላፕሳንግ ሱቾንግ የቅንጦት ስሪት ተደርጎ የሚወሰደው ይበልጥ ግልጽ የሆነ የማር ጣዕም ያለው እና ከባህር ጠለል በላይ ከ1500 ሜትሮች በላይ ነው።ሻይ የሚሠራው ላፕሳንግ ሱቾንግ ለማምረት ከተጠቀመበት ዘዴ ጋር በሚመሳሰል ዘዴ ነው, ነገር ግን ያለ ጭስ መፋቅ እና ቅጠሎቹ ብዙ ቡቃያዎችን ያቀፈ ነው.

በፀደይ መጀመሪያ ላይ ከሻይ ተክል ውስጥ ከተነጠቁ ቡቃያዎች ብቻ ነው የሚሰራው.ቡቃያው በኋላ ሙሉ በሙሉ ኦክሳይድ ይደረግበታል እና ከዚያም የተጠበሰ ጣፋጭ, ፍራፍሬ እና አበባ ያለው ጣዕም ያለው ሻይ ለረጅም ጊዜ የሚቆይ ጣፋጭ ጣዕም ያለው ጣዕም ይኖረዋል.፣ ቲጠመቃው ደማቅ ቀይ ቀለም አለው.

ብቅል እና ማር - ጣፋጭ ፣ ከብርቱካን ጥቃቅን የፍራፍሬ መዓዛ ጋር።ይህ በዱር-የተመረጠ ቡቃያ ሻይ ለየት ያለ የበለፀገ እና ጣፋጭ ኩባያ ያቀርባል ትኩስ የተጋገረ ሙሉ-እህል ቶስት ከላይ ከጣፋጭ ማር የተቀባ ቅቤ ጋር።የገብስ እና የስንዴ ብቅል መገለጫዎች በግንባር ቀደምትነት ውስጥ ይገኛሉ፣ከኋላ ያለው ጣዕም በመቀጠል በብርቱካን የፍራፍሬ ጠረን አማካኝነት የሻይውን ጥሩ ቡቃያ ጥራት ያሳያል።

በቻይንኛ 'ጂን ጁን ሜ' ማለት 'ወርቃማ ቅንድብ' ማለት ነው።በምዕራቡ ዓለም አብዛኛዎቹ የጂን ጁን ሜይ ሻይዎች ወርቃማ ዝንጀሮ ይባላሉ።ይህ ቃል ግን ዝቅተኛ የጂን ጁን ሜይ ደረጃን ነው የሚያመለክተው፣ እሱም ጂን ማኦ ሁ (ወርቃማው ጦጣ) በመባል ይታወቃል። ይህ የላላ ቅጠል ሻይ በየፀደይ ወቅት የሚሰበሰበው ከኪንግሚንግ በዓል በፊት ብቻ ነው።ምክንያቱም ከቺንግሚንግ ፌስቲቫል በኋላ አየሩ በጣም ሞቃት ስለሚሆን በዚህ ምክንያት የሻይ ቅጠሎች ቡቃያ የበለፀገውን ጂንጁንሜይን ለመስራት በፍጥነት ያድጋሉ።ስለዚህ ከኪንግሚንግ በዓል በኋላ ከሻይ ቁጥቋጦዎች የሚመረጡት ቅጠሎች ብዙውን ጊዜ ላፕሳንግ ሱቾንግ ለማምረት ያገለግላሉ።

ጥቁር ሻይ ｜ ፉጂያን ｜ ሙሉ መፍላት｜ ጸደይ እና ክረምት