የአውሮፓ ህብረት እና ኦርጋኒክ መደበኛ ማቻ ዱቄት

ማቻ በዱቄት አረንጓዴ ሻይ ከተመረተው አረንጓዴ ሻይ 137 እጥፍ የበለጠ አንቲኦክሲደንትስ የያዘ ነው።ሁለቱም የሚመጡት ከሻይ ተክል (ካሜሊያ ሲነንሲስ) ነው, ነገር ግን ከ matcha ጋር, ቅጠሉ በሙሉ ይበላል.

በባህላዊ መንገድ ለዘመናት የጃፓን የሻይ ሥነ ሥርዓት አካል ሆኖ ሲጠጣ ቆይቷል፣ ነገር ግን ከቅርብ ዓመታት ወዲህ በሰፊው የሚታወቅ እና ተወዳጅ እየሆነ መጥቷል እናም በአሁኑ ጊዜ በዓለም ዙሪያ በሻይ ማኪያቶ ፣ ለስላሳ ፣ ጣፋጭ ምግቦች ፣ መክሰስ እና ሌሎችም ተወዳጅ ሆኗል ።

ማቻ በጥላ ከሚበቅሉ የሻይ ቅጠሎች የተሰራ ሲሆን ጂዮኩሮ ለመሥራትም ያገለግላል።የ matcha ዝግጅት የሚጀምረው ምርቱ ከመሰብሰቡ በፊት ከበርካታ ሳምንታት በፊት ነው እና የሻይ ቁጥቋጦዎች በቀጥታ የፀሐይ ብርሃንን ለመከላከል እስከ 20 ቀናት ሊቆዩ ይችላሉ. አረንጓዴ, እና አሚኖ አሲዶች እንዲፈጠሩ ያደርጋል, በተለይም ቲያኒን.ከተሰበሰበ በኋላ ቅጠሎቹ ከመድረቁ በፊት እንደ ሴንቻ ምርት ከተጠቀለሉ ውጤቱ ጂዮኩሮ (ጃድ ጠል) ሻይ ይሆናል።ቅጠሎቹ ጠፍጣፋ ተዘርግተው እንዲደርቁ ከተደረጉ ግን በጥቂቱ ይደቅቃሉ እና ተንቻ በመባል ይታወቃሉ።ከዚያም ቴንቻ ተሠርቶ፣ ተቆርጦ፣ እና በድንጋይ-ተፈጭቶ ጥሩ፣ ደማቅ አረንጓዴ፣ talc የሚመስል ዱቄት ማቻ በመባል ይታወቃል።

ቅጠሎችን መፍጨት አዝጋሚ ሂደት ነው, ምክንያቱም የወፍጮ ድንጋይ በጣም ሞቃት መሆን የለበትም, ምክንያቱም የቅጠሎቹ መዓዛ እንዳይለወጥ.30 ግራም ክብሪት ለመፍጨት እስከ አንድ ሰዓት ድረስ ሊያስፈልግ ይችላል.

የ matcha ጣዕም በአሚኖ አሲዶች የተሞላ ነው።ከፍተኛው የ matcha ደረጃዎች በዓመት ውስጥ ከተሰበሰበው መደበኛ ወይም ከጠጣር ሻይ የበለጠ ኃይለኛ ጣፋጭ እና ጥልቅ ጣዕም አላቸው።

ጥናቶች እንደሚያሳዩት አረንጓዴ ሻይ የአንጎልን ጤና እንደሚደግፍ እና ፀረ-ካንሰር, ፀረ-ስኳር በሽታ እና ፀረ-ብግነት ውጤቶች አሉት.እና matcha ከአረንጓዴ ሻይ የበለጠ ኃይለኛ መሆኑን አስቀድመን አረጋግጠናል.

በተጨማሪም ፣ matcha ከቡና የበለጠ ለስላሳ የካፌይን ምንጭ ነው ፣ እና በቫይታሚን ሲ ፣ በረጋ አሚኖ አሲድ ኤል-ታኒን እና በፀረ-አንቲኦክሲደንትስ የበለፀገ ነው።