ታዋቂው የቻይና ልዩ አረንጓዴ ሻይ ማኦ ጂያን
የማኦ ጂያን ቅጠሎች በተለምዶ "ፀጉራማ ምክሮች" በመባል ይታወቃሉ ፣ ይህ ስም በትንሹ ጥቁር አረንጓዴ ቀለማቸውን ፣ ቀጥ ያሉ እና ቀጭን ጫፎቻቸውን ፣ እና ቀጭን እና በጥብቅ የተጠቀለለ መልክ ከሁለቱም ጫፎች ጋር በጠቆመ ቅርፅ። በተትረፈረፈ ነጭ ፀጉሮች የተሸፈኑ ናቸው, ቀጭን, ለስላሳ እና እኩል ቅርጽ ያላቸው ናቸው.
ከሌሎች ታዋቂ የአረንጓዴ ሻይ ዓይነቶች ጋር በማነፃፀር የማኦ ጂያን ቅጠሎች በአንጻራዊ ሁኔታ ትንሽ ናቸው.ማኦጂያንን አፍልቶ ውሃውን ወደ ሻይ ካፕ ካፈሰሱ በኋላ መዓዛው ወደ አየር ይጎርፋል እና ሰላማዊ አየር ይፈጥራል።የሻይ አረቄው ትንሽ ውፍረት ያለው እና የሚያድስ ፈጣን እና ለረጅም ጊዜ የሚቆይ ጣዕም ያለው ነው።
ልክ እንደ ስሙ፣ ጸጉራማ ምክሮች፣ የማኦ ጂያን ጣእም ንፁህ፣ ቅቤ እና እብድ ለስላሳ ነው፣ ትኩስ ወጣት ስፒናች እና እርጥብ ገለባ ሽታዎች ወደ ውስጥ ይከተላሉ እና መለስተኛ ግን የተሞላ እና የተረጋጋ አረንጓዴ ሻይ ከፍተኛ ቅደም ተከተል አለው።ማኦ ጂያን የሚያድስ እና የሚያስደስት፣ ጣፋጭ እና ረቂቅ የሆነ ትኩስ መዓዛ ያለው ለስላሳ ነፋስ ነው።ምርጡ ማኦ ጂያን በፀደይ ወቅት ተሰብስቦ በጢስ ተዘጋጅቶ ልዩ ጣዕም ይሰጠዋል.
ለሰዎች በስጦታ ከሰማይ ወደ ምድር በ9 ተረት እንደመጣ የሚታመን የቻይና ታዋቂ የሻይ ሻይ ነው።ትውፊት እንደሚለው ማኦጂያን በሚፈላበት ጊዜ በእንፋሎት ውስጥ የ 9 ፌሪቲ ዳንስ ምስሎችን ማየት ይችላል።
የማኦ ጂያን ሂደት
ሻይ ለቀሚዎች ጥርት ባለ እና ዝናብ በሌለባቸው ቀናት ለመሰብሰብ ይደራጃሉ።ሰራተኞቹ የሚነቅሉትን ለማየት በቂ ብርሃን እንዳገኙ ገና በማለዳ ወደ ተራራው ይሄዳሉ።በምሳ ሰዓት ለመብላት ይመለሳሉ, እና ከሰዓት በኋላ እንደገና ለመንቀል ይመለሳሉ.ለዚህ የተለየ ሻይ በአንድ ቡቃያ እና በሁለት ቅጠሎች ደረጃ መራጮችን ያጭዳሉ.ቅጠሎቹ ለሂደቱ እንዲለሰልሱ ለማድረግ በቀርከሃ ትሪ ላይ ደርቀዋል።ሻይ በትክክል ከደረቀ በኋላ ኢንዛይሞችን ለማስወገድ በፍጥነት ይሞቃል።ይህ የሚከናወነው በምድጃ መሰል ማሞቂያ አካል ነው.ከዚህ ደረጃ በኋላ, ሻይ ይንከባለል እና ቅርጹን ለማጥበቅ ይንከባለል.የሻይ መሰረታዊ ቅርፅ በዚህ ቦታ ላይ ተስተካክሏል.ከዚያም, ሻይ በፍጥነት የተጠበሰ እና እንደገና ቅርጹን ለማጣራት ይንከባለል.በመጨረሻም ማድረቅ በምድጃ መሰል ማድረቂያ ማሽን ይጠናቀቃል.በመጨረሻው ላይ, የተረፈው እርጥበት ከ5-6% አይበልጥም, መደርደሪያው እንዲረጋጋ ያደርጋል.
