የቻይና ልዩ አረንጓዴ ሻይ ታይ ፒንግ ሁ ኩዪ

ታይ ፒንግ ሁ ኩዪሻይ በሁአንግሻን እግር ላይ ይበቅላል በቀድሞው ታይፒንግ ግዛት፣ አንሁይ።ከሚንግ ሥርወ መንግሥት ጀምሮ ይበቅላል እና በኪንግ ሥርወ መንግሥት ዘመን ለንጉሠ ነገሥታት ተሰብስቧል።ሻይ የሚመረተው ከ20ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ጀምሮ በገበያ ሲሆን የሚመረተው በሁ ኬንግ ትንሽ መንደር ዙሪያ ነው።እ.ኤ.አ. በ 2004 በቻይና ሻይ ኤግዚቢሽን ላይ "የሻይ ንጉስ" ሽልማት አሸንፏል እና አንዳንድ ጊዜ በቻይና ታዋቂ ሻይ ተዘርዝሯል። በ"ሁለት ቢላዋ እና አንድ ዘንግ" ታዋቂ ነው፡- ሁለት ቀጥ ያሉ ቅጠሎች ግዙፉን ቡቃያ በነጭ ፀጉሮች በማያያዝ።በምድጃ የተሠሩ ቅጠሎች ከሥሩ ቀይ የደም ሥር ያላቸው ጥልቅ አረንጓዴ ቀለም አላቸው.የሻይ ቡቃያዎች እስከ 15 ሴንቲሜትር (5.9 ኢንች) ሊረዝሙ ይችላሉ።በአንሁይ ግዛት ውስጥ ብቻ ከሚገኘው ከሺ ዳ ቻ ከተሰኘው ትልቅ የቅጠል ዝርያ የተነጠቁ ናቸው።

ታይ Ping Hou Kui በቻይና ውስጥ ካሉ አስር ምርጥ ሻይዎች አንዱ ሆኖ ተመርጧል።ከኪንግ ሥርወ መንግሥት ጀምሮ በታሪክ የሚታወቅ ሻይ ነው።የሚመረተው ከሆው-ኬንግ አካባቢዎች ነው። በሁአንግ-ሻን ከተማ የአንሁይ ግዛት። ቅጠሉ እስከ 60 ሚሊ ሜትር ይደርሳል;ከታዋቂዎቹ አረንጓዴ ሻይ መካከል ትልቁ መጠን ያለው ቅጠል ሻይ ነው።ነገር ግን በሚያስደንቅ ሁኔታ መጠኑ እስከ አራት ጠመቃ የሚዘልቅ ለስላሳ ጣዕም ያለው የኦርኪድ ጠረን ላይ ተጽዕኖ አያሳድርም።በብርጭቆ ውስጥ, ቅጠሉ በሚያምር ሁኔታ በውሃ ውስጥ ይወዛወዛል ይህም በተገለጸው''ፊኒክስ ዳንሶች''.

በመኸር ወቅት አንድ ቡቃያ እና 3-4 ቅጠሎች ያሉት እያንዳንዱ ነጠላ ቀንበጦች ከሻይ ዛፍ ይነቀላሉ.በመቀጠልም በፋብሪካ ውስጥ እንደገና በጥንቃቄ ይለቀቃል, አንድ ቡቃያ እና ሁለት ቅጠሎች ብቻ ይቀራሉ, እና ሌሎች ቅጠሎች ይወገዳሉ.ይህ የሻይ ቅጠሎቹ ለሂደቱ እስኪላኩ ድረስ በጥሩ ሁኔታ እንዲቆዩ ለማድረግ የአምራች ባለሙያ እና ጥረት ነው። ከአብዛኞቹ አረንጓዴ ሻይ በተለየ ታይፒንግ ሁኩዪ ምንም አይነት የመንከባለል ሂደት አያደርግም።በተለያየ የሙቀት መጠን የሚሞቁ ተከታታይ የቀርከሃ ቅርጫቶችን በመጠቀም በአንድ ጊዜ ይደርቃል።ኢንዛይም እንዳይሠራ ማድረግ እንዲሁም ጣዕም መጨመር የሚከናወነው በእነዚህ ልዩ ሂደቶች ውስጥ ነው.ውሎ አድሮ ታይፒንግ ሁኩይ በጣም ተፈጥሯዊ ቅርፁን ይጠብቃል ፣ እና የመጨረሻው ምርት ልዩ ባህሪያትን ይሰጣል።በቻይና ውስጥ ለዲፕሎማሲያዊ ተልዕኮ እንደ አንድ የስጦታ ሻይ ጥቅም ላይ ውሏል.