ፀረ-ተንጠልጣይ Dihydromyricetin ወይን ሻይ የእፅዋት ሻይ
በቻይና ውስጥ ለብዙ መቶ ዓመታት የወይን ሻይ በበርካታ አናሳ ጎሳዎች እንደ ዕፅዋት ሻይ ሲያገለግል ቆይቷል።ፍላቮኖይድ፣ በተለያዩ የስነ-ምግብ፣ የፋርማሲዩቲካል እና የመዋቢያ አፕሊኬሽኖች ውስጥ በጣም አስፈላጊው አካል የሆነው በወይኑ ሻይ ውስጥ ዋና ዋና ሜታቦላይቶች እና ባዮአክቲቭ ንጥረነገሮች እንደሆኑ ተለይተዋል።የሚገርመው፣ ወይን ሻይ ፀረ-ኦክሳይድ፣ ፀረ-ብግነት፣ ፀረ-ዕጢ፣ ፀረ-ስኳር በሽታ፣ ኒውሮፕሮቴክቲቭ እና ሌሎች ተግባራትን ጨምሮ በርካታ ጠቃሚ ባዮአክቲቭስ ያሳያል፣ ነገር ግን ምንም መርዝ የለውም።እነዚህ ባዮአክቲቭስ በተወሰነ ደረጃ ስለ ወይን ሻይ በበሽታ መከላከል እና ህክምና ውስጥ ስላለው ሚና ግንዛቤን ያበለጽጋል።የወይን ሻይ የጤና ጠቀሜታዎች በተለይም ዳይሃይሮሚሪሴቲን እና ማይሪሴቲን በሰፊው ይመረመራሉ።ሆኖም፣ በአሁኑ ጊዜ በወይኑ ሻይ ላይ ምንም አይነት አጠቃላይ ግምገማ የለም።ስለዚህ ይህ ሪፖርት ስለ ወይን ሻይ አዲስ አተገባበር የጤና ጠቀሜታ እና ቅድመ ክሊኒካዊ ግምገማ የተሻለ ግንዛቤን የሚሰጥ ባዮአክቲቭ ንጥረ ነገሮችን፣ ፋርማኮሎጂካል ተፅእኖዎችን እና የወይን ሻይ ሊሆኑ የሚችሉ ዘዴዎችን የሚመረምሩ በጣም የቅርብ ጊዜ ጥናቶችን ያጠቃልላል።
እንደ ወይን ሻይ (Ampelopsis grossedentata) ያሉ ከዕፅዋት የተቀመሙ ሻይዎች በጤና አጠባበቅ እና አስደሳች ጣዕም ምክንያት በዓለም ዙሪያ በባህላዊ መንገድ ጥቅም ላይ ይውላሉ።ወይን ሻይ እና ዋናው የባዮአክቲቭ ንጥረ ነገር ዳይሃይድሮሚሪሴቲን በምግብ፣ በቁሳቁስ እና በፋርማሲዩቲካል ሳይንሶች ውስጥ ሊጠቀሙባቸው ስለሚችሉ ትኩረትን አግኝተዋል።የወይን ሻይ እና ዳይሃይሮሚሪሴቲን የምግብ የመደርደሪያ ህይወትን ለማራዘም እንደ ተፈጥሯዊ ፀረ-ንጥረ-ምግቦች ተጠቁመዋል።ጥናቶችም በማሸጊያ እና በምግብ ደህንነት ላይ ተግባራዊ ሊሆኑ እንደሚችሉ ጠቁመዋል።በተጨማሪም ፣ ከወይኑ ሻይ ጭማቂ ጋር የተመጣጠነ ምግብ ማሟያ የሜታቦሊክ በሽታዎችን ለመከላከል ትልቅ አቅም አሳይቷል ፣ ይህም በአዳዲስ ተግባራዊ ምግቦች ውስጥ መተግበሩን ያረጋግጣል።ይህ ግምገማ በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ ስለ ወይን ሻይ እና ዳይሃይድሮሚሪሴቲን ኬሚስትሪ፣ ተግባራዊ ባህሪያት እና ሊሆኑ የሚችሉ አተገባበርን ያብራራል።የወይን ሻይ ተዋጽኦዎች እና dihydromyricetin ተስፋ ሰጪ ውጤት ያሳዩ ቢሆንም ተጨማሪ ጥናቶች ለተመቻቸ አተገባበር፣ የሙቀት መረጋጋት፣ ከሌሎች የተፈጥሮ አንቲኦክሲደንትስ ጋር የተቀናጀ ተጽእኖ፣ የሸማቾች ተቀባይነት እና የወይን ሻይ የስሜት ህዋሳት መገለጫ የምግብ ምርት ፈጠራን ለመደገፍ ያስፈልጋል።
