ቻይና አረንጓዴ ሻይ Sencha Zhengqing ሻይ

ሴንቻ ከትንሽ ቅጠል ካሜሊያ ሲነንሲስ (የሻይ ቁጥቋጦዎች) የተሰራ የእንፋሎት አረንጓዴ ሻይ ነው፣ ሴንቻ እንደ አትክልት፣ አረንጓዴ፣ የባህር አረም ወይም ሣር ሊገለጽ የሚችል መንፈስን የሚያድስ ጣዕም ይኖረዋል።ጣዕሙ በተለያዩ የሴንቻ ዓይነቶች እና እንዴት እንደሚበቅል ይለያያል።

ሂደቱ የሚጀምረው ከሞላ ጎደል ሁሉም ሻይዎች እንደሚያደርጉት በካሜሊያ ሲነንሲስ ተክል ነው.ሴንቻ የሚሠራው ከፀሐይ ብርሃን በታች ከሚበቅሉ ቅጠሎች ነው።ይህ ከሌሎቹ የአረንጓዴ ሻይ ዓይነቶች የተለየ ነው, በኋላ ላይ እንነጋገራለን.ተክሉን ካበቀለ በኋላ በመጀመሪያ ወይም በሁለተኛው ፈሳሽ ውስጥ ይሰበሰባሉ, የመጀመሪያው ምርት ምርጥ ጥራት ያለው ሴንቻ ነው.ይህ የመጀመሪያ መታጠፊያ ሴንቻ በመባል ይታወቃል።እንዲሁም ከላይኛው ቡቃያ ውስጥ የሚገኙት ቅጠሎች ብዙውን ጊዜ የሚመረጡት ትናንሽ ቅጠሎች በመሆናቸው ከፍተኛ ጥራት ያላቸው በመሆናቸው ነው.

ከማደግ እና ከመሰብሰብ ሂደት በኋላ ቅጠሎቹ ወደ መትከል ይንቀሳቀሳሉ.ይህ አብዛኛው ድርጊት የሚከሰትበት ነው።በመጀመሪያ ደረጃ ኦክሳይድን ለመከላከል የእንፋሎት ሂደቱ ወዲያውኑ ይጀምራል.ኦክሳይድ የሻይ ውጤቱን በእጅጉ ይጎዳል.ቅጠሎች በከፊል ኦክሳይድ ከሆኑ, የኦሎንግ ሻይ ይሆናሉ.ሙሉ በሙሉ ኦክሳይድ የተደረጉ ቅጠሎች ጥቁር ሻይ ይሆናሉ እና አረንጓዴ ሻይ ምንም ኦክሳይድ የለውም.አብሮ በመንቀሳቀስ የሻይ ቅጠሎቹ ወደ ማድረቅ እና ማሽከርከር ሂደት ውስጥ ይገባሉ.ሻይ ወደ ሲሊንደሮች ሲዘዋወሩ እንዲደርቁ እና እንዲሰበሩ ሲያደርጉት ቅርፅ እና ጣዕም የሚያገኘው እዚህ ላይ ነው።በውጤቱም, የቅጠሎቹ ቅርጽ ልክ እንደ መርፌ ሲሆን ጣዕሙም ትኩስ ነው.

የሴንቻ አረንጓዴ ሻይ እንደ ሳር፣ ጣፋጭ፣አስክሬንት፣ ስፒናች፣ ኪዊ፣ ብሩሰል ቡቃያ፣ ጎመን እና ሌላው ቀርቶ የቅቤ ኖት ጨምሮ የተለያዩ ጣዕሞች ሊኖሩት ይችላል።ቀለም በጣም ከቀላል አረንጓዴ እስከ ቢጫ እና ጥልቅ እና ደማቅ ኤመራልድ አረንጓዴ ይደርሳል።እንዴት እንደሚፈሉት ላይ በመመስረት፣ ከጣፋጭ በኋላ፣ ከጣፋጭ ጣዕም እና ከጣፋጭ ማስታወሻዎች ጋር ብዙ ወይም ያነሰ አሲሪየስ ሊሆን ይችላል ፣የሴንቻ ጣዕም ከስውር እስከ ጠንካራ ጣዕም እና በጣም ጣፋጭ ከኋላ ያለው ጣዕም።