ዩናን ዲያንሆንግ ጥቁር ሻይ CTC የላላ ቅጠል

የሲቲሲ ሻይ ጥቁር ሻይ የማቀነባበር ዘዴን ያመለክታል።ለሂደቱ የተሰየመው "መጨፍለቅ, መቀደድ, ማጠፍ" (እና አንዳንድ ጊዜ "መቁረጥ, መቀደድ, ከርል" ተብሎ ይጠራል) ጥቁር ሻይ ቅጠሎች በተከታታይ ሲሊንደሪክ ሮለቶች ውስጥ ይሠራሉ.ሮለሮቹ ቅጠሎችን የሚፈጩ፣ የሚቀደዱ እና የሚሽከረከሩ በመቶዎች የሚቆጠሩ ሹል ጥርሶች አሏቸው።ሮለሮቹ ከሻይ የተሠሩ ትናንሽ ጠንካራ እንክብሎችን ያመርታሉ።ይህ የሲቲሲ ዘዴ ከመደበኛ የሻይ ማምረቻ የተለየ ነው፣ በዚህ ጊዜ የሻይ ቅጠሎቹ በቀላሉ ወደ ገለባ ይንከባለሉ።በዚህ ዘዴ የተሰራ ሻይ የሲቲሲ ሻይ (እና አንዳንዴም ማሚሪ ሻይ) ይባላል።የተጠናቀቀው ምርት ለሻይ ከረጢቶች ተስማሚ የሆነ ሻይ, ጠንካራ ጣዕም ያለው እና በፍጥነት ወደ ውስጥ ይገባል.

በአጠቃላይ ሲቲሲ ጠንከር ያለ እና የመራራነት ዝንባሌ ያለው ሲሆን የኦርቶዶክስ ሻይ ደግሞ ከፍተኛ ጥራት ያለው፣ መራራ የመሆን እድላቸው አነስተኛ እና ከሲቲሲ ሻይ የበለጠ ስውር እና ባለብዙ ሽፋን ጣዕሞችን ይይዛል።

የኦርቶዶክስ ሻይ ያልተበላሹ እና ሙሉ ቅጠሎችን ለማግኘት ብዙውን ጊዜ በእጅ የሚሰበሰብ እና የሚዘጋጅ ነው።–ከሻይ ቁጥቋጦው ጫፍ ላይ የተነቀሉት ትናንሽ, ወጣት የሻይ ቅጠሎች–ነገር ግን በማሽን ሊሰበሰብ እና ሊዘጋጅም ይችላል።አንዳንድ ማሳላ ቻይ (የተቀመመ ሻይ) ለመስራት እያሰቡ ከሆነ በእርግጠኝነት በሲቲሲ ሻይ ይጀምሩ።ነገር ግን ጥቁር ሻይዎን በቀጥታ ወይም በትንሽ ጣፋጭ ወይም ሎሚ ከጠጡ, ከዚያም በኦርቶዶክስ ሻይ ይጀምሩ.

በመሠረቱ፣ ሲቲሲ በማሽን ተዘጋጅቶ ሙሉ በሙሉ ኦክሳይድ (ጥቁር) ሻይ ነው።የሲቲሲ ሻይ ከኦርቶዶክስ ሻይ ያነሰ ዋጋ እና ጥራት ያለው የመሆን አዝማሚያ አለው።ሲቲሲ ሻይ በመጀመሪያዎቹ ጊዜያት ከአንድ በላይ እርሻዎች የተሰበሰቡ የሻይ ቅጠሎች ድብልቅ ይሆናሉ”ማጠብ”(መኸር).ይህ ጣዕማቸው ከአንዱ ክፍል ወደ ሌላው ወጥነት ያለው ያደርገዋል።ነገር ግን, በሂደቱ መጀመሪያ ላይ ያለው ሻይ ጥሩ ጥራት ያለው ከሆነ, በሂደቱ መጨረሻ ላይ ያለው የሲቲሲ ሻይ ጥሩ ጥራት ያለው ይሆናል.

ጥቁር ሻይ ｜ ዩናን ｜ ሙሉ መፍላት｜ ጸደይ እና በጋ