ጥሬ ዩናን ፑርህ ሸንግ ፑርህ ሻይ

“ጥሬ ሻይ” እየተባለ የሚጠራው ወይም “ጥሬ ፑርህ” የሚባለው ባህላዊ የተፈጥሮ ቀላ ያለ የፑርህ ሻይ፣ ባህላዊ ፑ-ኤርህ ሻይ በመባልም ይታወቃል፣ የጥራት ባህሪው ጣፋጭ፣ ለስላሳ፣ መለስተኛ፣ ወፍራም እና የእርጅና መዓዛ መፈጠርን ያመለክታል። ረጅም ማከማቻ የሚጠይቅ።"ጥሬ ፑ-ኤርህ ሻይ በዋነኝነት የሚሠራው በቀጥታ በማከማቸት ወይም የዩናን ትላልቅ ቅጠል ዝርያዎችን ከፀሐይ-ሰማያዊ ማኦቻ ጥሬ ዕቃዎችን በማሞቅ ነው።

ፑርህ ሻይ ከእድሜ ጋር እየጠነከረ የመዓዛ ባህሪው ስላለው "የሚጠጣ ​​ጥንታዊ ሻይ" በመባል ይታወቃል።ከዕድሜ መግፋት በኋላ የኬኩ ወለል ቀለም ከአረንጓዴ ወደ ቡናማነት ይለወጣል, እና መዓዛው, ጣዕሙ እና ሸካራነቱ የበለጠ እየጨመረ በመምጣቱ በአጠቃላይ የተሻለ አፈፃፀም እና ጥሩ ጣዕም ይኖረዋል.

በመርህ ደረጃ የፑየር ሻይን ለማምረት ለስላሳ ውሃ መምረጥ አለብዎት, ለምሳሌ ንጹህ ውሃ, ማዕድን ውሃ, ወዘተ. የመጠጥ ውሃ ደረጃዎችን የሚያሟላ የቧንቧ ውሃም ይገኛል.በአካባቢው ጥሩ የተራራ የምንጭ ውሃ ማግኘት ከቻሉ የተሻለ ነው።ጥሩ ተራራ የምንጭ ውሃ "ግልጽ, ብርሃን, ጣፋጭ, ሕያው, ንጹህ እና ንጹህ" ስድስቱን ንጥረ ነገሮች ማሟላት አለበት, ግልጽ ግልጽ እና ግልጽ ነው, ብርሃን የውሃ ላይ ላዩን ውጥረት ነው, ጣፋጭ ጣፋጭ ጣፋጭ ነው, የቀጥታ ውሃ እና የቀጥታ ነው. የማይቀዘቅዝ ውሃ፣ ንፁህ ንፁህ እና ከብክለት የጸዳ፣ እና ንጹህ ቀዝቃዛ እና ንጹህ ነው።የውሀው ሙቀት በሻይ ሾርባው መዓዛ እና ጣዕም ላይ ከፍተኛ ተጽእኖ ይኖረዋል, እና ፑ-ኤርህ ሻይ በ 100 ℃ የፈላ ውሃ ማብሰል አለበት.

የሻይ መጠን በግል ጣዕም ሊወሰን ይችላል, በአጠቃላይ 3-5 ግራም የሻይ ቅጠሎች, 150 ሚሊ ሊትር ውሃ ተገቢ ነው, እና የሻይ እና የውሃ ጥምርታ በ 1:50 እና 1:30 መካከል ነው.

የሻይ ሽታውን የበለጠ ንፁህ ለማድረግ በመጀመሪያ የተቀዳው የፈላ ውሃ ወዲያውኑ የሚፈስበትን ሻይ ማጠብ አስፈላጊ ነው, ሻይ 1-2 ጊዜ ሊፈጅ ይችላል, ፍጥነቱ ፈጣን መሆን አለበት, ስለዚህ እንዳይሆን. የሻይ ሾርባን ጣዕም ይነካል.በመደበኛነት በሚበስልበት ጊዜ የሻይ ሾርባው በ 1 ደቂቃ ውስጥ ወደ ፍትሃዊው ኩባያ ውስጥ ሊፈስ ይችላል ፣ እና ቅጠሉ የታችኛው ክፍል መፍሰሱን ይቀጥላል።የቢራ ጠመቃው ቁጥር እየጨመረ በሄደ መጠን የማብሰያው ጊዜ ከ 1 ደቂቃ ወደ ብዙ ደቂቃዎች ቀስ በቀስ ሊራዘም ይችላል, ስለዚህም የተቀዳው የሻይ ሾርባ የበለጠ እኩል ይሆናል.